炎炎夏日，椰子是许多人喜欢的生果！椰子水甜美爽口，不只热量低，还富含膳食纤维、矿物质，是一种健康又解暑的天然饮品。椰子肉椰香浓郁，用它来炖一锅鸡肉或许做成甜品，能够说也是味道无量。今日，咱们就来聊一聊椰子的养分和特色，让咱们明明白白吃椰子。

  椰子归于棕榈科椰子属，是典型的热带植物，来源于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部区域，主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。我国海南、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等区域有少数栽培，其间以海南为主。椰子果肉和椰子水为椰子的可食部分，椰子肉能够直接鲜食，椰子水则可当作一种清甜可口的解暑饮品。有研讨标明，七八个月的椰子是鲜食椰果最佳采果期，此刻口感最佳。

  一个老练椰果中的椰子水约占其分量的15%~30%，均匀椰汁量约300毫升。椰子水的热量很低，只要19千卡/100克，而且糖含量比绝大大都生果都低，只要3%~5%，由果糖、葡萄糖和蔗糖构成。一起还含有1.1克/100克的膳食纤维、24毫克/100克的钙、25毫克/100克的镁、250毫克/100克的钾、105毫克/100克的钠，养分价值适当优异。

  正因为椰子水不额定加糖也有淡淡的甜味和天然的椰香，一起还含有钾、钠等养分，所以它很适宜作为夏日许多出汗后液体的弥补。但是，椰子水的单次食用量主张操控在400克（1个椰子的椰子水）以内为佳，不主张用椰子水来替代运动饮料，短时间运动后弥补水分能够选椰子水，假如是长期许多运动后，需求许多弥补水分就不适宜了。此外，因为其钾含量较高，主张肾功能欠好的人以及高钾血症人群慎重食用。

  椰子肉热量很高，约为354千卡/100克，是苹果热量（53千卡/100克）的近7倍。假如不加操控地“狂炫”，可能会让人“难逃一胖”！而且，椰子肉的脂肪含量很高，约为33.5克/100克。1个椰子的椰子肉大约为400克，假如全吃了，摄入的脂肪高达近130克，这适当于近150克猪肥肉。此外，椰子肉的脂肪底子都是饱满脂肪酸，吃太多可能对心血管健康不是很友爱。正常的情况下，椰子肉的单次食用量以不超越100克为佳。

  椰子水是夏日清新饮品，不少血糖高的小伙伴也摩拳擦掌，但是又忧虑会升血糖。其实糖尿病患病的人能适量喝椰子水，椰子水中的糖含量很低，碳水化合物含量仅为3.71克/100克，约为苹果的1/4，GI值为55，归于低GI的饮品。只不过必需要分外留意，假如购买带包装的椰子水，一定要看好配料表，挑选没有额定增加糖的100%椰子水。

  椰汁、椰乳、椰果、椰宝、椰蓉……市面上“椰字牌”的产品许多，许多人底子分不清等它们有何差异，只能想到和“椰子”多半有点联系。那么，它们到底有何差异呢？

  市面上的椰子汁大都和咱们所说的椰子水是彻底不同的两种饮品。椰子水是存在于椰子果腔中的液体，色彩明澈，插上吸管就能直接喝，因为老练期的不同，有些可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水，这时的椰子水最甜。市面上的椰子汁产品口感更好，味道甜美、椰香味浓郁，但大都配猜中遍及含有椰肉汁、白砂糖等成分，归于椰子汁饮料，比方下图这款畅销的椰汁。

  “椰奶/椰乳”这一个姓名，让人觉得喝它就等同于喝奶了，实际上它和奶彻底不一样。椰乳并不是奶制品，而是归于饮料的一种。天然椰乳是用新鲜椰果或椰干，经破碎、压榨、过滤、分配、均质、灌装、灭菌、冷却等工艺而制成的一种重要的椰子加工品，而且大多还含有增加糖。人工合成椰乳首要使用天然椰子油、蛋白和糖，增加适量乳化剂等复配成具有浓郁椰香味，口感细腻的蛋白饮品。即便是厚椰乳也没多少奶，底子配料便是水、椰肉汁、白砂糖、椰子水、乳化剂、盐等成分。

  椰果在生果罐头和奶茶里边常常会见到，不过，它可不是用椰子的果肉直接切块而来的。尽管椰果没有国家强制规范，但是有进出口行业规范，规范中规则椰果是用以椰子水或椰子汁（乳）等为首要的组成原材料，经木葡糖酸醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，也称椰纤果、椰子纳塔或高纤椰果。所以，椰果是用椰子水或椰子汁为质料进一步加工而来的产品，并不是椰子肉。

  椰宝是部分老练椰子才有的，也被称为椰子饼、老椰子芯。它是在椰子发芽之前固体胚乳吸收掉椰子汁（液体胚乳）后就形成了一个白球，此刻敲开椰子就会看到了。椰宝的色彩和椰肉的色彩都是白色，外观像白色的球状冰淇淋，口感酥酥连绵，微甜中带有浓郁的奶香和椰子的幽香。

  椰蓉是新鲜椰肉破坏并剥削椰奶后的副产品，经枯燥脱水（水分至2.5%）后制成的。椰蓉归于高热量、高脂肪的食物，其脂肪含量为42.6%，蛋白质4.1%，碳水化合物为19.2%，粗纤维23.2%。总结椰子除了壳，浑身都能吃。但必需要分外留意，椰肉热量高，要想操控体重就别多吃了。椰子水热量却是很低，不过钾和钠含量较高，也含有少数糖，不能当成水喝，肾功能欠好的人及高钾血症人群要慎重喝。

  炎炎夏日，椰子是许多人喜欢的生果！椰子水甜美爽口，不只热量低，还富含膳食纤维、矿物质，是一种健康又解暑的天然饮品。椰子肉椰香浓郁，用它来炖一锅鸡肉或许做成甜品，能够说也是味道无量。今日，咱们就来聊一聊椰子的养分和特色，让咱们明明白白吃椰子。