【48812】小小一杯果蔬汁何故炼成国家科技进步奖（1）_全球供应链_乐鱼体育下载最新版

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【48812】小小一杯果蔬汁何故炼成国家科技进步奖（1）

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科技，不单是“巨大上”的太空漫游，也不仅是“最强大脑”的人工智能。一杯“接地气”的饮料，也或许包含打破前沿科技的巨大能量。

1月9日，依托南昌大学食品科学与技能国家重点试验室研制的“果蔬益生菌发酵要害技能与产业化使用”项目荣获2016年度国家科技进步奖二等奖。16年的据守，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下流全产业链要害技能创新系统，推进咱们国家具有自主知识产权的果蔬精深加工迈向新“高地”。

在南昌大学食品科学与技能国家重点试验室内，记者品味到了一杯特别的胡萝卜汁。研究人员和记者说，这杯集很多高科技于一身的“有内在”饮料，正是南昌大学谢明勇教授团队研制的“果蔬益生菌发酵要害技能”产业化效果。

谢明勇教授介绍，市售胡萝卜汁一般为压榨制成，若需远距离运送，则要先行浓缩，运送到消费地兑水，再还原效果蔬汁。“而咱们用挑选到的具有自主知识产权的益生菌种，加工成为可以远距离传输且完成活菌保存的菌剂，终究经过工业化发酵构成胡萝卜汁产品。这样的果蔬汁在灭菌条件下可常温保质一年。”

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