每年的农历八、九月是丰收的季节，贵州高原山地的果园里结满了猕猴桃、百香果等琳琅满目的水果。今年9月初在广州举办的亚果会上、9月中旬在贵阳市人民广场举办的百香果品鉴会上……散发着贵州乡野气息的贵州猕猴桃、百香果、火龙果等新鲜水果香飘全场，引来观众频频驻足品尝。在“果粉”的眼里，这些新鲜水果是贵州原生态的“符号”，品尝贵州水果，就是用味蕾感受贵州高原山区的生态美。

  2018年，贵州省委书记、省人大常委会主任孙志刚提出“来一场振兴农村经济的深刻的产业革命”。2019年，贵州纵深推进农村产业革命，12位贵州省领导领衔12个农业特色优势产业，水果产业由贵州省委常委、省委统战部部长严朝君领衔推进。在“一业一策一个亿资金”的政策支持下，按照“省领导领衔、专班化推进、战队制突破”机制，贵州省成立了“贵州省农村产业革命水果产业高质量发展领导小组”“贵州省水果产业发展专班”以及9个“贵州省水果专家战队”，贵州水果产业进入大发展的重要历史阶段。记者通过调查了解到，百香果、猕猴桃、火龙果、蓝莓、地方名李、特色樱桃是贵州省目前重点发展的水果树种，贵州省果园面积从2015年的全国第18位，上升到2019年的第7位，截至今年8月底，贵州园林水果种植培养面积863.58万亩，产量318.46万吨，产值213.10亿元，分别同比增长12.2%、25.5%、27.2% ，贵州水果已迈进规模化、特色化、品牌化、生态化高质量转型发展道路。

  贵州高原山区特有的立体性气候和良好的生态系统，为水果生长提供了得天独厚的自然生长条件。贵州省位于北纬26度黄金水果产业带，广阔的贵州山区是猕猴桃、樱桃、李子等水果的发源地，贵州省六盘水市有14个品种、60万亩的野生猕猴桃，享有“中国野生猕猴桃之乡”的美誉。适宜水果生长的生态条件使得无论是贵州原生的，还是从省外引进的水果品种，在贵州种植都能收获有着非常明显品质比较优势的优质水果。

  六盘水红心猕猴桃果心红色放射状线条，味甜，享有“神奇生态果，红色软黄金”的美誉

  贵州全年气温15℃—35℃，省内各地普遍有昼夜温差大的气候特点，昼夜温差大和高紫外线强度使得水果在生长期能积累丰富的果糖和多种香气物质、风味物质。此外，在贵州温和的气候环境里，果树植株不会生长过旺，相比于长势高大的果树而言，贵州果树生长所消耗的糖分较少，这更有助于果实积累糖分。

  以威宁县为例，该县年均温10℃—12℃，光照时数长、昼夜温差大，是不可多得的“西南冷凉高地苹果适宜区”，威宁苹果的特点是脆、香、甜，这与威宁县昼夜温差大有很大关系。再以百香果为例，贵州科学院副研究员彭熙和记者说，贵州百香果可溶性固形物达17%—20%，是同类水果中固形物含量居高者，固形物主要是果糖，较高的果糖含量能弱化水果的酸度，酸甜适度的贵州百香果颠覆了省内外花了钱的人百香果“太酸”的口感认知。据检测，贵州百香果含有160余种香气物质，10余种氨基酸和丰富的蛋白质、维生素。贵州火龙果可溶性固型物大于12.0%、甜菜苷素含量大于4.5毫克/克。

  喀斯特岩石地貌是贵州山区的主要特征，数万年的分化，喀斯特岩石形成富含肥力的砂质土壤，其上种植的果树能孕育出富含微量元素的水果。以猕猴桃为例，修文县种植的贵长猕猴桃，富含19种人体所需的氨基酸和微量元素。在威宁县，因有大面积土壤疏松、土层深厚的平缓土地，非常适宜苹果区域化、规模化、标准化发展。麻江县位于我国十大林区之一的黔东南苗族侗族自治州，全县90%以上土地为酸性土壤（pH值4.2—5.6），是理想的蓝莓适宜种植区域。麻江蓝莓每100克花青素的含量高达260毫克，丰富的内含物质带来麻江蓝莓果味清香、酸甜适中，细腻、有胶质感的良好口感。据贵州省农科院果树所有关专业的人介绍，近年来，该所持续开展贵州火龙果品种选育工作，“紫红龙”“晶红龙”“粉红龙”等贵州火龙果品种结果率高、产量稳定。果树所火龙果团队曾对同时期我国不同产地火龙果果实进行品质测定，发现贵州火龙果所含有的总酚、总黄酮以及锰、钙等矿物质元素等指标明显高于受测定的其他品种，而这些品质指标正是决定火龙果营养价值及其风味的要素。

  良好的自然生态环境无疑对贵州水果品质产生了积极影响：一方面表现在贵州水果口感香甜，营养的东西丰富；另一方面使得绿色、安全成为贵州水果与生俱来的品质特征。贵州省森林覆盖率59%，水质优良率96%，人口少、工业污染少，空气洁净，在六盘水市的果园，每立方米空气负氧离子高达1.3万个。贵州的重重山峦，是病虫害天然的隔离屏障。山区生物多样性的自然环境有利于ECO保持平衡，植物病虫害也相对较少。据贵州科学院研究员李苇洁介绍，贵州果树的病虫害发病率在我国是最低的。随着时下人们对贵州生态环境的关注和了解，贵州水果绿色、安全的“卖点”早已得到众多购买的人的认同。

  极端高温的天气会影响花授粉和果树长势，水果产量也随之减少。而贵州山区冬暖夏凉，在夏季，贵州省内各地气温超过35℃的天数很少，温和的天气特征情况不会抑制百香果的授粉、结果。因此，贵州水果长势、产量均比较理想，对果农的增收带动也比较明显。

  如果说良好的自然生态条件是贵州水果具备生态品质禀赋的“先天”优势，那么，人文生态举措则是保障、提升贵州水果生态品质的“后天”努力。在食用农产品的生产的全部过程中，“人文生态”是指人们为保障农产品的品质安全、保护产区的生态环境、维护产区生态平衡而采取的多种科学的措施和手段。自然生态与人文生态的相互促进与融合，构成了贵州新时代的生态美学，造就了贵州水果的生态品质特征。

  贵州人民热爱赖以生存的山山水水，珍惜贵州高原上清新的空气、洁净的自然环境。贵州省果园全面禁用除草剂和违禁农药，推广绿色防控技术，在提升水果产量、保障水果品质安全的同时，建设果园生物多样性的生态系统，维护水果产区的生态平衡。

  贵州省水果专班常务副班长王谣和记者说，在《贵州省农村产业革命水果产业高质量发展推进方案2019—2021》（以下简称“方案”）里，明确要求贵州省各水果产区推广绿色生产技术。详细的细节内容包括实施果园生产标准化工程，按照绿色有机果品生产规格要求，制定标准。在“万亩片”“千亩村” 水果生产示范区做好“品种、农资、标准、检测、标识、销售”“六统一”，对标规范生产，商品率达到85%，完成产品主要营养指标检测；发展绿色生态种养模式，推广“果园绿肥”“林下养禽”“果园养蜂”等立体种养技术，提高种植效益；推进化肥农药“双减行动”，集成有机肥替代化肥技术、推广精准施肥技术，开展化肥零增长行动，减少化肥用量；示范推广生态调控、生物防控、理化诱控等绿色防控技术，推进农药零增长行动，减少农药使用量。方案里明确到2021年，贵州省果园示范基地化肥、农药使用量实现零增长。

  方案还提出贵州全方面开展果园清洁行动，完成“万亩片”“千亩村”土壤本底值检测和摸底，全面禁止销售、使用“禁限用农药”，在“万亩片”“千亩村”果园全面禁止化学除草剂，推行果枝、果袋等回收和资源化利用。为了尽量减轻“天灾”对水果质量和产量的影响，方案提出在“万亩片”果园建立气象观测站，加强气象观测及灾害性天气预警，及时研判、发布冰雹、低温、霜冻等气象灾害预报，及早制定应对预案，推进主动避灾，并为自然灾害保险提供技术服务和支撑。

  贵州省水果专班分别组建了百香果、火龙果、猕猴桃、蓝莓、特色樱桃、地方名李等专家战队，专家战队、贵州省各级植保植检站，是贵州省果园全面推广绿色生产技术的重要技术支撑。2019年以来，水果专家战队奔走在贵州水果生产一线，向广大果农传授水果绿色生产技术。如今，专家们的智慧已经产生了积极的影响，慢慢的变多的贵州果农意识到绿色、无公害生产的重要性并参与到绿色果园的建设中，有的果农在果园里贴上了“宁要草，不要草甘膦”的标语。

  果园里的杂草会抢夺土壤的营养，促使病虫害大量繁殖。清除杂草要耗费大量人力物力，而使用化学除草剂又会损坏果园土壤肥力。贵州省果园推广“以草治草”“以虫治虫”等绿色防控技术措施，降低化学农药使用量，减少果园环境和水果的农药残留，从根本上保障水果质量安全。

  在我国著名植保专家宋宝安院士领衔的贵州大学绿色防控技术团队的帮助下，石阡县李园从2014年开始推广种植三叶草，杂草在里逐渐没有了生长的空间。如今，大片大片的三叶草像绿油油的地毯铺满了果园，“以草控草”在石阡县果园已有一定成效。三叶草一年只割一次降低了除草成本，且三叶草的高度适宜果园通风、帮助土壤固氮，增强土壤肥力；石阡县李园还用“以虫治虫”的方法降低李子的农残，李子容易受梨小食心虫的侵蚀，果园里放置了食诱器，用放食诱捕的方法取代化学农药除虫的方法，同时人工投放瓢虫、赤眼蜂等果园害虫的天敌，而三叶草正好为天敌们提供了栖息繁衍的场所，整个果园的ECO得以良性循环。据介绍，相比于普通果园，绿色防控果园的水果品质更好，产量也更高，果农的经济收益也更高。

  施肥对水果的口感、产量、品质安全都有重要影响，彭熙等专家在百香果果园推行有机肥种植，在果苗移栽前每株苗施用10斤成品有机肥或农家肥30斤以上，有机肥的微生物群落使果园土壤益生菌比例更为合理，改良土壤结构，提升土壤健康指数，改善果园小生态，还有助于果树植株在生长前期能更好地吸收养分；果树生长后期主要施用磷钾肥，以此减少枝叶生长消耗过多糖分，促进果实成熟，增加抗性，提高果实的糖分和光泽度。有机肥种植的百香果，产量高、也更香甜。李苇洁和记者说，贵州猕猴桃的绿色生产技术位居全国前列，猕猴桃果园减施化肥、增施有机肥，重视改善果园的通风、透光，减少了叶片病害的发生，果树植株长势强壮、健康；贵州猕猴桃产区成立了专业管委会，严格管控果园投入品，一旦查到有果园施用禁用农药立即打入“黑名单”。水城猕猴桃果园推行套袋技术，猕猴桃的商品外观更好，提质增效明显。

  绿色技术促进贵州水果量、质双增。我国果市上的百香果普遍卖价在3—5元，贵州百香果因为有着香甜突出的品质特点和酸甜适度的口感，市价坚挺，盛果期零售价每斤在10元以上，批发价每斤能卖到8元。贵州出产的猕猴桃、火龙果、蓝莓均是同类水果里“优质优价”的精品水果。精品水果给贵州果农带来好的收益，尤其是在贵州“9+3”贫困县，水果扶贫贡献突出。今年6月，“9+3”贫困县种植水果199万亩，同比增长16.57%，预计“9+3”县区水果产业将带动建档立卡贫困户4.8万户、19.97万贫困人口，人均增收1420元。

  贵州省农业农村厅副厅长级干部向青云推介贵州水果时介绍道，干净果，是贵州水果产业的核心竞争力。贵州水果产业始终将“生态绿”作为贵州水果的“底色”，坚持推行绿色生产，积极向食品品质安全的高标准靠拢，打造了“贵州精品水果”公共品牌，推动了“修文猕猴桃”“罗甸火龙果”“麻江蓝莓”“水城红心猕猴桃”“神秘从江百香果”“威宁苹果”“镇宁蜂糖李”等一批区域品牌， “7不够”“弥天大圣”“弥你红”等企业品牌正在成功拓展国内外市场。

  如今，贵州省麻江县、黄平县有机蓝莓认证面积1.1万亩，占全国蓝莓认证面积的61%。全省获得绿色食品认证的水果类企业有86家，获得绿色食品标志的水果类产品有98个，分别占全省的46%和33%。获国家地理登记保护农产品的水果类产品有27个，占全省的1/4。据悉，黄平县富岑劳务公司为今年上市的百香果开出了贵州省食用农产品合格证，贵州果企将陆续开具食用农产品合格证，面向社会承诺生产安全水果。无疑，日益发展壮大的贵州水果大军慢慢的变成了贵州省绿色食品阵营里的一支骨干力量。贵州省将继续用心呵护贵州水果的生态品质，把喝着山泉水长大的贵州水果打造成干净果、美味果、精品果。

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