奈雪卖油甘果，喜茶多肉杨梅回归，面对茶饮市场同质化发展的新趋势，近年来冷门水果成了头部品牌挖掘创新点的关键，然而冷门水果茶饮却面临着市场认可度低，制作成本过高、不可过多食用等难题，因此导致新品虽“新”，但产品周期短，只能刷刷存在感，并不能打造品牌的专属记忆点。
2020年位居十大茶饮品牌榜的甜啦啦的菜单，堪称为茶饮圈水果茶爆款合集，桃子、西瓜、芒果、葡萄、鲜橙、草莓、百香果等热门水果一个不落，真正地做到了市面上畅销的水果系列，这一品牌全都囊括了。
而这二十余款水果饮品，全部都不超过十元，就拿他们家一款爆火的四季果园来说，1000ml大容量、7种热门水果，消费者只要消耗8元，不但可以喝到清爽解渴的果茶，还能够吃到西瓜、苹果、香橙等新鲜水果。
还有一个研发实力不菲的古茗，在产品推新上也是相对保守的，这一品牌在研发上打时间差，通过一系列分析一二线城市的潮流，在此基础上进行口味优化与创新。
在水果选品上，可复制性强，要想做出“品牌个性”，就需要茶饮品牌把平平无奇的食材做出自身特色，让我们消费者产生一种“这个味道只有这家奶茶店才能喝到的”专属感，进而达到吸引消费的人复购的目的。
比如甜啦啦今年所出的两款新品，冰淇淋杨枝甘露结合了其特色产品酸奶冰淇淋，将快乐冰与快乐水相结合。酸奶具有低脂低热量的优势，杨枝甘露受众广，可接受度高，二者强强结合，就与普通的杨枝甘露形成了差异化，凸显了品牌的特色。
百香果大满贯采用雪克的技巧，通过技巧、力度的控制，让青桔汁与茉莉绿茶充分融合，再依次加入百香果、珍珠、椰果这些鲜果与小料，每一种水果与小料层次分明又十分协调，成功地打造出了一款颜值与口味俱佳的产品，短短十天销量就已达到了280万杯。
再如沪上阿姨新出的龙眼系列，所加的“龙眼小丸子”，通过8道工序，让木薯这一五谷元素与龙眼相结合，通过小料的创新，实现了五谷与茶饮流行元素的有机结合，更突出了其品牌一直主打的“五谷+”的理念。
针对年轻人容易“朝三暮四”的茶饮市场，想让自家新品跟年轻人对得上眼，着实不是一件易事。挖掘冷门水果饮品，虽说可通过消费者猎奇的心理，但却存在一定的风险，与其在开拓新品类上花心思，不如从大众喜闻乐见的水果上下功夫，通过微创新做出自身品牌特色与差异化。
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