羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜现在不只出现在菜商场，还出现在奶茶店的菜单里。近期，不少奶茶店纷繁推出各式“蔬菜汁”，主打摄生、健康的理念。此类饮品受欢迎程度怎么？记者做了看望。
12月16日，记者在济南恒隆广场邻近一家连锁茶饮店看到，店员正忙着制造奶茶，取餐台上摆放着一些待取茶饮，其间就有该店本年主推的“纤体瓶系列”。工作人员介绍，本年暑期以来，果蔬汁的点单量一向不低，“现在日均销量在60杯左右，刚上市时一天能卖上百杯”。
该饮品店工作人员介绍，纤体瓶有别于传统果蔬汁，在保存一定量膳食纤维的一起，过筛去除影响口感、难以溶解的粗纤维，他们还添加了如奇亚籽、白柚粒等植物小料用于丰厚口感。
当日，记者又来到济南宽厚里内一家连锁茶饮店发现，该品牌11月上新了胡萝卜生机瓶和羽衣甘蓝纤体瓶。“羽衣甘蓝款更热销一些，口感甜甜的，群众承受度高。”店员介绍，在店面推出果蔬汁产品以来，颇受顾客喜爱，“比较传统饮品，不少顾客以为果蔬汁愈加健康”。
“开端也是抱着试一试的心态，没想到口感超出我的预期。”一位正在点单的顾客说。
随后，记者来到世茂广场内的一家连锁茶饮店，该店展柜摆放着葡萄、草莓、菠萝、牛油果等，犹如一家水果摊。其店员介绍，现在门店推出了三款“超级蔬食”系列饮品，价格在16元/杯。当日上午11时左右，该店三款蔬菜汁均显现售罄。“现在原材料没有了，下午才会到货。”店员说。
“购买‘清体小麦草’这款饮品，咱们会赠送顾客一小杯小麦草，这也是咱们的原材料之一。”店员介绍，该款饮品原材料包含小麦草、苹果、凤梨、青提和茶底，几种食材放进破壁机现场榨汁，“半响多的时刻，现已卖出了三四十杯”。
事实上，“果蔬汁”并不是近期才火起来的，早在本年夏天，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道等品牌便开端接连上新果蔬汁品类。
据《我国新式茶饮大数据研讨及消费行为》查询显现，49.4%的顾客会忧虑“健康问题”，42.2%的顾客则表明惧怕长胖。环绕茶饮配方与质料，不少花了钱的人“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。《2023新茶饮研讨报告》显现，人们的健康认识日益提高，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等纤细目标愈加重视。
面临消费需求的改变，“更健康”成为茶饮新一轮晋级方向。在《我国居民膳食攻略》（2022年版）中，特别提出了添加十字花科蔬菜的摄入。羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜中的佼佼者，获得了不少营养师的推重。
“我们都在抢风口，争夺下一个消费趋势。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表明，“奶茶+”这个概念现已盛行已久，“跟着旧款产品的热度减退，商家都在移风易俗，这也是果蔬汁能够敏捷走红的原因”。
张晴以为，商家纷繁推出果蔬汁产品的一起，还应防止同质化问题，“公司能够考虑在既定的条件上继续立异，比方成分差异化、质量差异化和时节差异化”。
“羽衣甘蓝汁比较火爆，其他企业能够立异‘羽衣甘蓝+’的新饮品。”张晴举例称，除了羽衣甘蓝自身的卖点，商家还能够将饮品的高品质用料、选用绿色无污染有机蔬菜等作为卖点。
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