近几年，果汁集体“失宠”了。在低糖低卡、纯天然等健康风潮的引领之下，果汁正在被饮料的主要花钱的那群人年轻人远离，取而代之的是一些健康、口感好、颜值高的新式饮品。不少果汁品牌正在经历寒冬，亟须寻求突围出口。但是，困局也催生了果汁产品的创新，一些新的果汁品牌

  果汁行业市场现状如何?近几年，果汁集体“失宠”了。在低糖低卡、纯天然等健康风潮的引领之下，果汁正在被饮料的主要花钱的那群人年轻人远离，取而代之的是一些健康、口感好、颜值高的新式饮品。不少果汁品牌正在经历寒冬，亟须寻求突围出口。但是，困局也催生了果汁产品的创新，一些新的果汁品牌顺应消费升级趋势，从制造产品的“大众属性”，转向强调口感、品质以及日常需求。

  果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制作而成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

  在我国，市场中的果汁及果汁饮料分为三类。第一类是果汁含量为5%—10%的低浓度果汁，比如可口可乐旗下的酷儿、美汁源果粒橙，康师傅每日C等;第二类是多种水果蔬菜共同制成的复合果汁，浓度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三类则是100%果汁，可简单分为100%浓缩还原类果汁(FC)和100%非浓缩还原果汁(NFC)。

  低浓度果汁占据我国果汁行业超70%以上的销量，果汁市场整体销量的下滑，主要是由低浓度果汁销量下滑带动的。在低糖低卡、纯天然等健康风潮的引领之下，稍显低端的低浓度果汁正在被饮料的主要花钱的那群人年轻人抛弃，取而代之的是一些健康、口感好、颜值高的新式饮品。

  近年来随着我们国家居民消费水平的提高，尽管水果价格整体呈持续上涨的态势，但消费量却并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中国水果产量为29611万吨，同比增长3.2%;水果需求量为29912万吨，同比增长3.3%。

  2021年中国从越南进口百香果果汁/西番莲果汁近2万吨，占全国百香果果汁/西番莲果汁进口量的94.1%;进口金额为3178.15万美元，占百香果果汁/西番莲果汁进口的97.8%，进口数量及进口金额远高于其他它国家及地区。

  据中研产业研究院《2022-2027年中国果汁行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析：

  与果汁整体销量呈下滑趋势不同的是，我国NFC果汁饮品的零售量和市场规模近些年从始至终保持着增长趋势。

  近几年，NFC果汁越来越受宠，市场涌现出几十个NFC果汁品牌，比如喜茶的子品牌“喜小茶”，选择NFC果汁作为首款瓶装饮料;可口可乐旗下果汁品牌innocent也拓展了相关产品线;零度工坊、褚橙、瑞幸咖啡都在持续加码NFC果汁市场。

  事实上，消费者并不是不爱果汁，只是不爱“甜”果汁。业内人士分析，果汁销量下降跟消费者减少摄糖量有关。

  一些品牌凭着敏锐的嗅觉，率先探测到了消费者的“减糖”需求。去年“小青柠汁”大火，柠檬共和国、乐源、山姆、盒马等品牌均推出类似产品。在小红书相关贴文中，柠檬共和国“小青柠汁”被形容为“酸甜适中”“清爽”“解暑”“解腻第一名”。对该款果汁“不甜”的反馈吸引了不少消费者，更有评价表示“每次去便利店都要随手一瓶”。

  当前我国果汁消费市场十分庞大，对我们日渐增长的消费水平来看，未来我国果汁需求还有更加庞大的发展空间。2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元，同比增长2.9%。如何“减糖”，让我们消费者没有负担的喝果汁，是品牌亟待解决的难题。

  我国推出了一系列支持农业及农产品加工业发展，以及食品安全的政策，如《全国乡村重点产业指导目录》《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为农业及农产品加工业发展提供了良好的政策支持，果汁饮料作为农产品产业链中重要的组成部分，自然也受到政策支持。由此可见，果汁饮料行业前景光明。

  想要了解更多果汁行业的发展前途，请查阅《2022-2027年中国果汁行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。

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