糖友吃水果如“吃糖”？营养科主任：这几种是例外
- 发布时间：2024-07-06 23:47:15
- 作者：全球供应链
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生活中，不少糖尿病患者将水果视为“敌人”，原因是水果中的含糖量高，影响血糖的稳定，因此一点都不敢碰。可新鲜的水果不但让人嘴馋，还富有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，对人体健康有益，完全放弃实在可惜。
广州市武警医院营养科主任曾晶表示，其实糖尿病患者并不是不能吃水果，而是要控制总的食物摄入量，掌握好食用水果的“诀窍”后，非但血糖不会上升，还能起到降血糖的效果。
早在2013年《英国医学会杂志》就刊登了一项大型的前瞻性队列研究的报道，在这项研究中，美国研究者对187382名参与者进行了18~24年的跟踪随访。
在随访结束后发现，无论吃哪种水果，每周吃三份水果，患2型糖尿病的风险为0.98，按照不一样的水果分类，有部分水果和2型糖尿病的风险下降有明显的关系，按照功效从大到小排列，依次为蓝莓、葡萄和葡萄干、西梅、苹果和雪梨、香蕉、西柚、李子桃子和杏子、橙子。
曾晶介绍，在临床上医生会以水果中的含糖量，来建议糖尿病患者选择水果种类，例如，每100克含糖量在10克以下的水果，糖尿病患病的人能选用，包括西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等。
每100克含糖量在11~20克的水果有香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等，这类糖尿病患者就得小心食用了。
而一旦100克中含糖量超过20克，则应该避免食用，这类水果有干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高。
另外，不少蔬菜也可以作用水果食用，不但含糖量低，而且还富有丰富的维生素，例如西红柿、青瓜、菜瓜等，适合糖尿病病友食用。
除了生吃水果外，还有一部分糖尿病患者喜欢把水果榨成果汁来喝，有时还会加些蔬菜制作“复合果汁”，对于这类做法，专家们强烈反对，有研究证实，把水果换成等量的果汁后，2型糖尿病的风险将增加1.08倍。
曾晶解释，是因为水果能降低血糖的根本原因是富有丰富的膳食纤维，可促进胃肠的蠕动，加快食物通过胃肠道，减少胃肠吸收，以此来降低血糖。
此外，膳食纤维还能使人出现饱腹感，无形中使人胃口变小，延缓碳水化合物的吸收。
一旦榨成果汁后，纤维会断裂、被破坏，无法起到应有的作用，而且水果汁比原只水果更快被人体消化吸收，使血糖在短时间内迅速升高。
“我们会建议糖尿病患者在吃水果的时间上要注意，不能在餐前餐后吃，避免一次性摄入过多的碳水化合物。”曾晶表示，一般糖尿病患者食用水果的时间，应作为“加餐”或睡前1小时吃。
“加餐”即在两个正餐之间进食水果，例如上午的9-10点，下午的3-4点，即可以预防低血糖还能确保血糖不发生大的波动。
即使食用含糖量最低的水果，但是食用过多，依然会导致血糖的上升，一般建议糖尿病患者每天食用200克水果，但同时应该减少25克的主食量，保持总的摄入量不变。
这是最重要的一点，能否吃水果，一定要看糖尿病患者血糖的控制水平，“如果血糖控制不佳，已经高到10几20几，就不要吃水果了。”曾晶介绍，可用青瓜、西红柿、柚子等来代替。
最后要注意的是，同一种水果含糖量也可能不同，西红柿最优选择大西红柿，而不是圣女果，苹果最好选用青苹果，比蛇果效果好。
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